Представительницы Латинской Америки, испано и итальяно-говорящих стран. Стоит отличать термины Latin/Latins, Latina, Latino:

Latin/Latins – ед/мн число представителей латинских стран в общем понятии.
Latina – представительницы женского пола
Latino – представители мужского пола. В адалте Latino – это уже гей-ниша.

Подробнее о девушках-латинках можете прочитать в статье “Девушки бывают разные – черные, белые, красные“.